На выходных ко мне приходила в гости моя знакомая — Нацуми. Обожаю ходить на ивенты Le Cordon Bleu за такие знакомства. Нацуми — родом из Киото и она веган, поэтому у нас случился настоящий японско-восточно-европейский фьюжн: самодельные овощные гедза (да, даже тесто делали сами!) и BBQ из самых разных овощей. Попутно я много узнала про японскую буддийскую еду (temple food — Shojin ryori), а в районе Киото ее особенно много. Из интересного. Я впервые добавляла в еду так много кунжутного масла. Обычно оно очень активное, и его нужна буквально капелюха. Но в веганских блюдах оказалось, что этот аромат реально “собирает” вкус в отсутвии протеинов. Начинка у нас была из капусты, лука-порея, чеснока (много) и имбиря (тоже много). Гедза Нацуми решила полностью пожарить. Традиционно их сначала поджаривают, а потом заливают водой и доводят до готовности под крышкой, но она сказала, что это не совсем обязательное правило — и получилось отлично. Я со своей стороны была на гриле. Мы сделали несколько овощных закусок: печеный перец, баклажаны и сельдерей. И это, конечно, каждый раз поражает, как еда и готовка объединяют людей из абсолютно разных культур. Нацуми сказала очень классную мысль: что готовка — это очень интимный процесс, который напоминает ей о доме и создает ощущение глубокой близости. И я, кажется, полностью с этим согласна. Готовьте вместе и усиляйте контакты ❤️