Для готовой еды готовят новые требования. 🔹Роспотребнадзор разработал соответствующий проект постановления Главного санитарного врача РФ. 🔹Он вносит поправки в нормы СанПиН "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 🔹В документе прописаны примерные сроки действия: в случае принятия постановление вступит в силу уже в этом году и будет применяться до 2033. 🔹Пока он только проходит этапы общественного обсуждения и независимой антикоррупционной экспертизы. Важнейшие изменения 🔹Приготовление упакованных в потребительскую тару готовых блюд может осуществляться только на площадках, автоматизированных минимум на 50%. 🔹Готовую еду нельзя будет выпускать в жилых домах, в т.ч. на нежилых цокольных этажах, а офисные зоны нужно будет размещать за пределами цехов. 🔹При размещении производств в пристройках к жилым домам должны соблюдаться нормы по уровню шума, вибрации, загрязнению воздуха и т.д. 🔹Но такие предприятия не смогут работать на привозной воде, поскольку они должны быть подключены к системе водоснабжения. 🔹Для приготовления готовой еды можно использовать продукты, купленные в магазинах и на рынках, необходимо только сохранять чеки. 🔹Температура блюд после изготовления не должна превышать 10°C, а при выпуске с производства — 6°C для охлажденных и -18°C для замороженных. 🔹В сутки предприятия должны отбирать не менее одной потребительской упаковки каждой позиции в качестве пробы, в т.ч. при выпуске нескольких партий. 🔹Перед началом выпуска детской еды производители должны пройти отдельную регистрацию, при этом не допускается выпуск еды для детей до года и детских соцучреждений. 🔹При доставке продукции обязательной становится спецодежда курьеров, которая должна храниться отдельно от личной одежды и которую нужно своевременно стирать и менять.