Как правильно исключать глютен и молочные продукты? Исключать группы продуктов из рациона имеет смысл НЕ менее, чем на 21 день, а лучше - на три месяца. Только так вы сможете почувствовать результат. 🌾 Убирать глютен необходимо честно: не только хлеб и булочки, но и продукты, в состав которых он входит. ↘️ • Зерновые и крахмалы (пшеница и зародыши, рожь, ячмень, булгур, кус-кус, пшеничная мука, камут, маца, манка, полба) • Солод, пиво, водка • Готовые супы, бульоны (пакеты, брикеты, кубики и т.п.) • Мясные полуфабрикаты • Картофель фри • Майонез • Сгущенное молоко • Соевое мясо • Плавленые сыры, творожные сырки • Кетчуп, соевый соус, соус терияки • Приправы для салатов • Маринады • Имитация крабового мяса • Колбасы, хотдоги • Темпура, сиропы • Панировочные продукты • Фруктовые начинки, пудинги • Мороженое • Энергетические батончики • Растворимые горячие напитки • Ароматизированный кофе • Овсяные хлопья, мюсли, овсяные отруби (постарайтесь не употреблять в пищу овес, выращенный в странах СНГ - он растет и хранится вместе с пшеницей) • Орехи, продающиеся жареными Где НЕ содержится глютен? В любых "чистых" овощах и свежих продуктах животного происхождения, в некоторых видах зерновых: • Крупы: гречиха, кукуруза, рис, киноа, пшено, льняное семя, амарант, овес, просо, тапиока. • Необработанные бобовые, соя. • Овощи: корнеплоды, зелень и все др. • Кисломолочные продукты без добавок (ароматизаторов, загустителей и т.п.) - если вы их не исключаете. • Белковые продукты: яйца, морепродукты, свежее мясо, птица, рыба. 🥛При исключении молочных продуктов вы убираете: Все продукты из молока (кроме топленого или ГХИ масла): йогурт, кефир, сметана, молоко, простокваша, сыр, сырки, мороженое и др. После фазы элиминации продуктов важно правильно их вводить в рацион. ✓ Вводим 1 продукт за 1 раз. ✓ Каждый продукт пробуем на протяжении 3-х дней. Пример введения продуктов, содержащих глютен: 1. Съесть немного (40-50 гр) овсяной каши (которая содержит лишь следы глютена). Наблюдать 36 часов. 2. Съесть немного ферментированных продуктов с глютеном (домашний ферментированный хлеб, ржаной или домашняя пшеничная каша предварительно ферментированная или выпить хлебный квас). Наблюдать 36 часов. 3. Съесть немного чистого глютенового продукта (паста, пшеничный хлеб и т.д.). Наблюдаем 36 часов. Реакция организма может быть самая разнообразная, прислушивайтесь к изменениям в своем теле и обязательно ведите пищевой дневник: ✓ Со стороны ЖКТ: диарея, запор, газообразование, отрыжка, спазмы. ✓ Высыпания на коже: акне, экзема, воспаления, зуд, покраснения. ✓ Ментальное состояние: туман в голове, ухудшение памяти, невозможность сконцентрироваться, навязчивое “думание”. ✓ Уровень энергии и нарушение сна: сложно заснуть и/или проснуться, низкий уровень энергии, утомляемость, депрессивность, раздражительность, перемены настроения. ✓ Другие физические проявления: ухудшение зрения, припухание горла, насморк, головные, мышечные боли и т.п. ➡️ При наличии любой из перечисленных реакций продукт можно исключить еще на 3 месяца, потом попытку введения можно повторить. Продолжение следует ⬇️