ХАРЧО постный вариант супа Несмотря на отсутствие мяса, суп получается невероятно вкусным! Ароматный и очень сытный! ▫️грецкие орехи 200 гр, мелко перемолоть ▫️чашка риса ▫️луковиц 6-7 шт – искрошить в пыль ▫️1 крупный спелый помидор ▫️зеленая кинза ▫️3-4 зубчика чеснока ▫️аджика ▫️соль ▫️лавровый лист смесь приправ для харчо: сухая кинза+уцхо-сунели+бархатцы (имеретинский шафран), пропорции 1:1:1, всего – 1 ст.л с горкой. 🔸В толстостенную кастрюлю или казанок налейте немного масла, разогрейте, засыпаете лук, перемешиваете, и пусть тушится. 🔸Возьмите миску и высыпьте туда перемолотые грецкие орехи, специи, налейте немного холодной кипяченой воды и сделайте однородную кашицу. 🔸Нарезанный чеснок перетолките в ступке с солью, добавьте туда мелко нарезанную кинзу и превратите все это в зеленую кашицу. 🔸Натертый помидор (без кожицы) выливаете в лук, перемешиваете и добавляйте кипящую воду (или овощной бульон) в кастрюлю, дайте покипеть минуту и добавьте вымытый рис. Перемешиваете и варите до готовности риса. 🔸Как только рис сварился, ореховую массу вливайте в кастрюлю, помешивая, пусть закипит, огонь снова убавьте. 🔸Влейте зеленую кашицу (чеснок с кинзой). Бросьте лавровый листик. ½ ч. л. аджики. Перемешайте. Пусть поварится последние пять минут. Снимайте с огня и дайте настоятся 10 минут. 🔺Если у вас нет аджики, добавьте чуточку красного перца. Если не переносите острого добавьте чёрного, просто для аромата 🔺Если нет каких-то специй, не переживайте. Закупить их для следующего раза, а сейчас сварите с теми, которые есть. 🔺Соблюдайте очерёдность закладки ингредиентов! А помидор можно заменить на томатную пасту )). ❗️Ещё больше вкусных рецептов на СЕМИНАРЕ.