О побочном действии употребления большого количества масляной почти никто не знает. А кто знает... о, никогда не забудет! Я в Директ получила массу историй. Включая историю про кота😭 В интернете полно страшилок про масляную рыбу, не рискну описывать процесс в блоге о еде, любопытный информацию найдёт. Эсколар или масляная рыба - это вид ряд из семейства гемпиловых. Из названия ясно, что этот вид обладает повышенной жирностью. Причем жирность эта довольно необычная. Вместо привычных нашему организму триглицеридов, масляная содержит сложные эфиры жирных кислот и сложные эфиры высокомолекулярных высших спиртов. При всем многообразии ферментов человеческого организма, ферментов для расщепления этих веществ у нас нет🤷🏻‍♀️ Поэтому эти виды жиров выводятся в неизмененном виде с примесью желчи из дистальных отделов ЖКТ, вызывая у очевидцев этого события мысли о скорой кончине и необходимости писать завещание🤣 Но в данных обстоятельствах это естественный процесс, хотя из-за этого свойства эсколар запрещен в Италии и Японии. С масляной разобрались (кстати, под этим названием стоит рассматривать не только эсколар, а ещё пампанито и рувету, также к ней относят сериолеллу и клыкача, но от них я о таком эффекте не слышала). Обычно критической становится масса рыбы свыше 150-250 грамм, меньшие объёмы вреда не наносят, даже если вы съедите целую упаковку ломтиков масляной, вряд ли этот эффект будет. ❓Может ли такая ситуация быть вызвана другими видами жирных рыб? ‼️Может, но это будет уже не вина рыбы, а особенности человеческого организма, например, такая ситуация может быть при избыточном употреблении жирной рыбы, когда организм просто не в состоянии произвести достаточное количество ферментов для переваривания всего этого великолепия. Неусвоенные жиры также смешиваются с желчью и выводятся из ЖКТ в неизмененном виде. Помимо этого такая ситуация может возникнуть из-за наличия заболеваний печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы, когда имеет место быть недостаточное продуцирование ферментов организмом. В любом случае, неоднократное повторение данной ситуации - повод для обращения к врачу.