Аромамаркетинг в 2025: работает или уже нет? Да, аромамаркетинг до сих пор отлично работает, но только если он встроен в концепцию, а не используется «для галочки». Запах — это прямой путь к эмоциям, памяти и импульсным решениям. Люди могут забыть интерьер, музыку, название блюда, но аромат они запомнят всегда. Почему запахи до сих пор сильный инструмент: -Запоминаемость бренда растёт на 35%. -Гости задерживаются дольше на 10–40%. -Средний чек растёт, когда человеку комфортно и спокойно. -Запахи включают аппетит — кофе, выпечка, специи работают как триггер «хочу есть». Именно поэтому крупные бренды и рестораны, которые думают о продукте глубже маркетинга, продолжают использовать этот инструмент. Как мы применили аромамаркетинг в Авиапарке. Когда Авиапарк пришёл к нам с задачей увеличить время пребывания гостей, мы предложили создать фудкорт, который даёт ощущение «передышки» между шопингом. Цель: задержать аудиторию и вернуть её на второй круг покупок. ЦА: девушки и стилисты — люди, которым важен комфорт и атмосфера. Поэтому мы создали фудкорт в стилистике парка — с зеленью, мягкой планировкой, визуальным ощущением пикника и… запахом леса. Мы интегрировали аромамаркетинг так, чтобы пространство пахло: 🌲 хвоей, 🌿 свежей травой, 🌾 лёгкими древесными нотами. Запах не кричал, не доминировал, а работал фоном, создавая ощущение спокойствия и отдыха. В итоге гости — задерживались дольше, — возвращались в фудкорт после магазинов, — проводили больше времени в зоне питания. Именно эта комбинация — атмосфера + запах + планировка — помогла увеличить вовлечённость и выручку ТЦ. Но важно помнить, что аромат работает только если он: логичен для концепции, нравится аудитории, не конфликтует с кухней, встроен в сценарий поведения гостя. Сильный или «не тот» запах может испортить всё впечатление. Поэтому важно подбирать его осознанно и стратегически. Аромамаркетинг — это не «старый тренд» и не модная игрушка, а сильный инструмент влияния на эмоции и решения гостей. Он усиливает атмосферу, увеличивает средний чек, помогает гостю остаться дольше и помнить ваше место. Если хотите внедрить ароматизацию правильно — так, чтобы она работала на прибыль, а не раздражала гостей — напишите, разберем ваш продукт и внедрим инструменты для увеличения прибыли.