Бронь держится 15 минут. Базовое правило для любого заведения. Недавно у нас забронировали стол на 18:00, за 10 минут сказали, что задерживаются и приедут на полчаса позже. Потом еще , и еще. Я, в целом, отношусь спокойно к таким ситуациям, если гость сообщил заранее и посадка в ресторане позволяет придержать стол для вежливых людей, то ок. В итоге прошло 3 часа и за это время, естественно, их стол у окна, превратился в небольшой стол в углу, о чем мы сообщили на их шестое «Задерживаемся.» Гости обиделись и сказали, что поедут в другое заведение, где лучше относятся к гостям🫠