Я тестирую сейчас свой организм с помощью датчика глюкозы в тканях. Это очень интересно. Вижу наглядно подтверждение слов своих преподавателей и того чему учу своих клиентов. Как реагирует организм на еду в стиле lchf, как на пирожок с яблоком, как на тренировку, стресс, как на вечерний поздний ужин (в ночь высокая глюкоза в тканях, так как мышцы не работают во сне и она не расходуется) Я вместе с коллегами прохожу этот марафон и мы обмениваемся своими наблюдениями. Поставили разные датчики, сравниваем удобство. Так как гликемический индекс продуктов очень посредственно изучался, мы видим как на длинные углеводы натощак народ летает до 9 (девочка постится, съела на завтрак гречку. Другая съела хурму на перекус после тренировки, тоже под 9) Все индивидуально. Мы с мужем разной комплекции, компенсации бад и физически по разному активны в течение дня. Едим вместе, реакция разная. Разные пики глюкозы после еды, разная скорость восстановления адекватного уровня. А высокая глюкоза токсична для эндотелия сосудов и других тканей организма. Чем дольше она повышена, тем хуже эластичность. А все боятся холестерина. А он мастер по заделыванию дыр. Не сантехник виноват, что труба сгнила. Так что индивидуальный подход помогает решить те вопросы, которые по обобщённым табличкам не решается.