Вот она — сила международного сигнала ❤️ Как вы помните, в этом году рестораны должны включить в фестивальные сеты «сказочные» подачи. Об этом мы рассказали подробнее в предыдущем посте. Самое классное — видеть, как рестораны с европейскими и азиатскими концепциями адаптируют это русское народное требование в соответствии со своей «локализацией». Нашли несколько вдохновляющих примеров! 🇮🇹 Итальянский ресторан в старинном особняке Madonna, Краснодар: десерт Gallina Ryaba с маковым бисквитом, ромашковым муссом и ганашем из маракуйи 🇬🇪 Грузинский ресторан «Хмели-сунели», Сочи: бутерброд «Емеля» с палтусом гравлакс и щучьей икрой 🇬🇷 Городское бистро с греческой и севернокавказской кухней «Авли», Сочи: щи суточные с телячьими щёчками 🌍 Гастробистро с африканской эстетикой и европейскими традициями Zanzibar, Волгоград: язык ягнёнка с мятным песто и молодильными яблоками @south_food_fest