302.Motto Azabu. Как сделать Ku Рамен премиальным. Былина в 2 частях. 2 часть. Про еду. Печень морского черта с манго — для любителей гастроощущений (на 1 разок). Курица караге и соусы к ней — да, тут действительно Япония. Креветки с рисовым попкорном — вполне рабочий вариант. Но «Signature Ramen» с вагю — это грибная похлебка с премиум-мясом, которое лежит там как инородное тело. Зачем варить классный продукт до состояния «просто вареное» — загадка. Но есть нюанс, который меняет всё. Паста в итальянском стиле с икрой — ураган, бомба и фантастика. Это единственное блюдо, ради которого хочется забыть про запах полотенец и равнодушие персонала. Давно мне не было так вкусно. Десерты - неинтересные. Минимум два с мороженым. Фантазия, видимо, закончилась на пасте. А теперь прикол и аттракцион невиданной «щедрости» :) Целый час я консультировал менеджера Тамару. Отвечал на вопросы, делился наблюдениями. Вдохновлённая, она сказала, что угостит нас десертами. Мы отказывались. Она настояла. Десерты принесли. В счёт их конечно включили. Классика. После замечания Тамара всё исправила, побежала, пересчитала. Когда мы уже уходили - догнала с кассой, чтобы вернуть деньги. Мы отказались. И вот тут случилась магия трансформации: лицо, тон, отношение - всё изменилось мгновенно. В такие моменты особенно ясно понимаешь, как тонко устроен премиальный сервис. Забавно вышло и с калорийностью рамена. Попросили — не дали. Поинтересовались, техзапуск ли у них? При бронировании сказали «нет», при встрече сказали «да, 20% позиций нет». Видимо, владелец решил, что статус «рядом с Кремлем» позволяет открываться неподготовленным. Но московские элиты вряд ли простят такой сервис (я к ним не отношусь, и весь мой монолог — это оценочное суждение). Вердикт. Motto Azabu с претензией, но с отношением из серии «и так сойдёт». В Москве, где японская премиальная кухня уже давно присутствует во всей красе, заходить с таким подходом на рынок — самонадеянно. Гости этого не прощают, статистика закрытий неумолима (хотя я уверен, что есть тайный план, который рассчитан на туристический сезон и именно гостей ближайших премиальных отелей). Ставлю 1 звезду на Yandex Maps и 3/10 у себя, а также желаю заведению удачи. Ни в коем случае не хочу, чтобы они закрылись, но, глядя на тот самый пакет у входа, на который всем было плевать, понимаешь: судьба у этого места может сложиться так же, как и у него — красиво парить в воздухе, но без всякого направления. Меню в комментариях