📌 ВИДЫ ПРОТЕИНА ✔️ Существуют разные классификации белка, но на мой взгляд проще всего классифицировать белок по аминокислотному составу. В этой классификации белки делятся на полноценные (содержащие все необходимые для организма аминокислоты) и неполноценные (белки, в которых некоторые важные для организма аминокислоты присутствуют в недостаточном количестве, либо совсем отсутствуют). 👉 К протеинам, которые являются полноценными относятся: 1️⃣ сывороточный протеин; 🚩 мицеллярный казеин; 3️⃣ яичный протеин; К протеинам, которые являются неполноценными относятся: 4️⃣ любые протеины растительного происхождения (соевый, гороховый и т.д.); 5️⃣ говяжий протеин. Итак, давайте поговорим про каждый более подробно: ⚡️ СЫВОРОТОЧНЫЙ ПРОТЕИН ➡️ Является самым популярным, за счёт своего идеального аминокислотного профиля и доступной цены для покупателей. Изготавливается из подсырной сыворотки, которая остаётся в качестве вторичного (побочного) продукта после производства сыра. Как правило, это сладкая сыворотка, в которой содержится всего 13% белка и присутствует достаточно большое количество лактозы (молочного сахара). Далее эту сыворотку фильтруют, очищают от лактозы, высушивают и в конечном счёте получают концентрат сывороточного белка, который может содержать уже до 80 % белка. ➡️ Если необходимо получить сырьё с более высоким процентом белка, концентрат дополнительно очищают и на выходе получают изолят сывороточного белка, который может содержать уже до 92-93% белка и при этом с минимальным количеством лактозы и жира. ➡️ Далее в процессе производства непосредственно самого протеина к концентрату или изоляту сывороточного белка добавляются ароматизаторы и подсластители для придания того самого непревзойдённого вкуса, за что собственно мы и любим протеин. ❗️Важная ремарка, когда вы делаете коктейль на основе сывороточного протеина, по консистенции он должен быть жидкий, как вода, даже если вы делаете протеиновый шейк на молоке. ❗️ Если сывороточный протеин густой, значит в продукт добавлено большое количество загустителей, а это всегда идёт в ущерб непосредственно количеству белка в составе продукта. ➡️ Те, кто давно в теме спортивного питания, наверняка знают о существовании гидролизованного сывороточного белка. ➡️ Гидролизованный сывороточный протеин – это белок, который на самом производстве, специальным образом, частично расщепляется на более короткие пептиды и отдельные аминокислоты для улучшения усвоения. ➡️ Этот протеин великолепно подходит для людей имеющих проблемы в работе ЖКТ, которые не позволяют им нормально усваивать белок из пищи и других видов протеина, а также для спортсменов в период набора мышечной массы. Часто я вижу такую картину, спортсмену необходимо набрать достаточно большое количества белка из пищи для набора мышечной массы, для этого приходится часто есть и порции пищи достаточно объёмные, многие из них сталкиваются с проблемой в ограничивающей способности ЖКТ расщепить и усвоить такое количество еды, в этом случае гидролизованный сывороточный белок может быть отличным выходом из ситуации. ➡️ Сывороточный протеин относится к белкам с быстрой скоростью усвоения, поэтому он отлично подходит для приёма до и после тренировки.