«Мы сделали русский ресторан без котлеты по-киевски» – Александр Раппопорт о ресторане «Машенька». Зато со шницелем по-министерски. Из чего сделан не пишут. Но, судя по цене (2710 рублей) и размеру («диаметром сантиметров тридцать»), скорее всего, из телятины. Классический такой венский шницель. Почему его назвали «по-министерски» не очень понятно. Напомню, что «шницель по-министерски» он же «филе по-столичному», он же «шницель из курицы» делается из птицы (курицы). Главной же отличительной особенностью такого шницеля является его панировка – белый хлеб, нарезанный соломкой (лапшой). PS Для примера, на втором фото: Шницель по-министерски из малого филе индейки.