Возьмите спагетти на нужное количество едоков, скажем 200 грамм, если на двоих делаете. На оливковом масле обжарьте зубок чеснока до золотистого цвета, чеснок уберите и добавьте грамм 200-250 помидорок черри, разрезанных пополам, и щедрую горсть базилика. Если любите поострее, добавьте щепоть хлопьев чили. Тушите, пока помидоры у вас не станут мягкими, но не начнут прям распадаться на атомы. Тем временем отварите спагетти, как обычно, на минуту меньше от времени, указанного на упаковке. Переложите в сковороду с помидорами, и, доливая воду, доготовьте спагетти. Не забывайте постоянно перемешивать. Как спагетти готовы, добавьте к ним еще свежего базилика, тертого пармезана, сколько не жалко, но от души, чтоб создать необходимую кремовую текстуру, и подавайте. Подавайте с историей, потому что сегодня вы приготовили традиционную пасту неаполитанских обувных дел мастеров, из Испанского квартала. Называется allo scarpariello, так и звались башмачники. Как водится в Италии, родилось блюдо не от богатой жизни, это знать павлинами развлекалась в своих дворцах, а у простого люда в ходу был натуральный обмен. Рассчитывались с башмачниками натуральными продуктами, а из них готовили, что могли. Как пасту съедите, возьмите кусок хлеба, лучше чиабатту, и остатки соуса соберите тщательно. Итальянцы зовут этот ритуал скарпетта, то есть туфелька. А чиабатта не только хлеб, а еще и тапочек. Вот такая обувная история, обняли! 🩰 #сёстрытокаревы_вмакароны