С вами рубрика «Их нравы». Сегодня она о том, как кинуть сало в суп без капусты и картошки, не привлекая внимания молдавских санитаров. Рамён. Корейский. Острый, ароматный, со свиной грудинкой. Корейцы свинье не чужие. Они на свиньях собаку съели. Есть много высоколобых товарищей, кто любит все усложнять, ссылаясь на заветы предков и принцип «не убьешься, не поешь». Сами в такое умеем. Но для того, чтобы приготовить потрясающий корейский суп рамён, вам не обязательно варить 10 часов супер-сложный бульон. Достаточно сварить хорошую курицу или говяжьи кости с добавлением типично азиатских трав и корений. Как это сделать, мы писали тут. Запомните, бульон в рамёне - важнейший элемент вкуса. Не пропускайте. И к ингредиентам. Даны на одного едока. Едоков больше - мультиплицируйте. Лапша пшеничная сухая - 100 г Бульон - 500 мл Зеленый лук - небольшой пучок Чеснок - 2 зубка Копченая свиная грудинка - 100 г Капуста бок чой - кочанчик, разделанный на листья, заменяется парой-тройкой листьев пекинской капусты или горстью шпината Соевый соус - 1 ст л 1 куриное яйцо от счастливой курицы (тм) Красный молотый перец Кочукару - 1 ст л. Сразу рецепт не закрывайте от незнакомого слова - Кочукару (важный острый перец для корейской кухни) заменяется молотым острым перцем чили в пополам с молотой сладкой паприкой, обычной или копченой. То есть если у вас нет желания открыть приложение любого маркетплейса и с легкостью отыскать там Кочукару, молотый чили и паприка вам в помощь. Щепотка кунжутных семян. Отварите яичную лапшу по инструкции на упаковке, тщательно промойте ее холодной водой, отложите. Нарубите белую часть стеблей зеленого лука и измельчите чеснок, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости, добавьте перец Кочукару или смесь чили с паприкой, помешивайте буквально 10-20 секунд. Отложите. В кипящей воде бланшируйте 20-30 секунд листья бок чой (или чем вы решили ее заменить по нашему совету). Отварите яйцо в мешочек - 6 минут. Очистите, разрежьте пополам. На сухой сковороде обжарьте нарезанную локтями свиную грудинку до аромата и золотистой корочки. Нарубите мелко оставшуюся зеленую часть стеблей лука. Собираем красоту: В сервировочную миску выкладываем обжаренную смесь лука , чеснока и перца. Затем лапшу и заливаем очень горячим бульоном. Поливаем соевым соусом, перемешиваем и пробуем, солим, если нужно. Сверху художественно выкладываем грудинку, яйцо, посыпаем зеленым луком и щепотью кунжута. Корейская кухня не только про вкус, она еще и очень про красоту. И да, про остроту тоже. Предупреждаем. Наслаждайтесь. Обняли. Ушли в выходные 👯‍♀️ #сёстрытокаревы_gogo