Нектариновое мороженое 🍑 Развлечение для узкой аудитории – тех, у кого пылится мороженица и есть непереносимость лактозы. Я написала похожий рецепт мятного, где ещё и возиться с листьями придется – чтобы уж точно никто не решился готовить. - 300 г очищенных нектаринов или персиков - 300 г кокосового молока (coconut cream), можно заменить на обычные молочные 30% сливки - 100 г желтка (~5 желтков яиц категории С0) - 5 г кукурузного крахмала - 100 г сиропа топинамбура или столько же сахара ① Все ингредиенты, кроме фруктов, соберите в сотейнике и доведите до кипения при постоянном помешивании венчиком. Перелейте крем в другую ёмкость, накройте плёнкой «в контакт» и уберите в холодильник на 2 часа. ② Пробейте крем погружным блендером вместе с нектаринами. Основа готова для приготовления в мороженице.