Американское печенье с коричневым маслом. Хрустящее по краям, тягучее внутри 🍪 - 110 г сливочного масла (дополнительно понадобится еще 10-20 г) - 90 г белого сахара - 90 г сахара панела - Щепотка соли - 1 яйцо С0 - 180 г муки - 1/2 ч.л. разрыхлителя - 60 г шоколада ① В сотейнике с толстым дном на среднем огне нагрейте сливочное масло. Масло готово, как только оно стало светло-коричневого цвета, на дне появился осадок в виде коричневых крошек, и вы почувствовали легкий ореховый аромат. ② Поставьте миску на весы и перелейте туда готовое масло. Добавьте еще кусочек масла, чтобы получилось 110 г, т.к. жидкость испарилась. ③ Смешайте с маслом сахар, соль и яйцо. Отдельно соедините муку с разрыхлителем и добавьте в тесто. Долго мешать не нужно. ④ Добавьте в тесто ~50 г нарезанного шоколада или капель для выпечки. Оставьте немного кусочков, чтобы положить на печенье перед выпечкой. ⑤ Уберите тесто на 20 минут в холодильник. Разогрейте духовку до 180℃. ⑥ Тесто удобно набирать ложкой для мороженого. На стандартный противень помещается 9 печений одновременно. Учтите, что они сильно растекутся, оставляйте побольше места между. Положите на шарики теста оставшиеся кусочки шоколада. ⑦ Выпекайте печенье ~12 минут (должен появиться легкий румянец по краю печенья). Дайте ему немного остыть, прежде чем переносить на тарелку.