Ресторан ОМА на Патриках. Пока плохо. А будет ли хорошо? Новый мясной ресторан в соседнем доме с 800 Contemporary Steak. В случайности не верю — вероятно, у создателей ОМА есть план. Интерьер Прямоугольное помещение. По длинной стороне — открытая кухня с печью и открытым огнём. Столы разных калибров, остров с алкоголем. Неуютно, хотя свет точечный, и, наверное, на эскизах всё выглядело красиво. Вроде просторно, но всё портит звук. Разговоры вокруг слышны как будто через усилитель, музыка гуляет где-то под потолком. Еда и сервис Обычно я так не пишу, но тут плохой сервис убил еду. Я попросил официанта рекомендовать блюда, с которых надо начать знакомство с новым рестораном, который открылся три дня назад. Он рекомендовал анчоусы, перец рамиро и две крохотные тортильи. Анчоусы из Кантабрии — 900 Перцы с огня — 900 Хрустящая картофельная тортилья с синим тунцом — 650 с камчатским крабом — 650 Сами выбрали: Костный мозг — 1 200 Запечённый костный мозг с фирменным хлебом и травами Каре ягнёнка 370 г — 5 500 Анчоусы — это пять микрорыбок в масле, переслоенные и непонятные. Перцы плавали в масле. На этом подача закусок встала на 30 минут. Затем принесли два микробутерброда на промасленном хлебе — и ожидание ещё 40 минут. В это время пришёл управляющий, выслушал обратную связь, которая сводилась к следующему: мы просили рекомендовать блюда, а в итоге сидим за пустым столом час и смотрим на плавающий в масле перец и микротрупы рыбок. Ни то ни другое — не те блюда, которыми можно утолить хоть какой-то голод. Зачем такие рекомендации? Он подумал и сообщил, что ужин будет за счёт заведения. Я спросил: почему? Он ответил: чтобы скрасить впечатление от визита. Я ждал мясо, сильно голодный и надеялся на чудо. Далее принесли костный мозг. Моя спутница его вернула, так как до подачи он 8 минут стоял в зоне выдачи. Его снова принесли — на этот раз в соусе оказался волос. Соус заменили. Мозг был вкусный. Каре ягнёнка требовало гарнира, но я его не заказал — сам виноват. Мясо вкусное, подача аскетичная. Норм. Резюме Гости за соседним столом орали. С другой стороны гости разговаривали тихо, но мы слышали каждое слово — и это бесило. Музыка играла тихо, голоса гостей не перекрывала. Это минус. Официанты не знают, что продавать — это минус. Повара с хмурыми лицами. У меня сложилось ощущение, что их держат в заложниках. Я не против, но они в центре зала и на виду — может, стоит попытаться добавить позитива? По еде — я ушёл голодным. Мне так никто и не ответил на вопрос: «Что нужно заказывать у вас в ресторане? Что вы готовите филигранно?» Желаю удачи и победить все трудности первых дней после открытия.