Горшочки с мясом и овощами 🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠 ©️Для теста: • мука – 800 гр • яйца – 2 шт • сливочное масло – 200 гр • каймак – 400 гр (или сметана 25%) • разрыхлитель – 1 ч.л • соль – 2 ч.л ©️Для начинки: • филе бедра индейки – 800 гр • лук – 1 шт • грибы – 500 гр • перец зеленый – 2 шт • перец красный – 2 шт • сыр – 250 гр • сметана – 3 ст.л • перец молотый чёрный • соль по вкусу • сливочное масло для жарки • яйцо для смазывания • мак для украшения ✏️📝Приготовление: 1️⃣Приготовить тесто: в тёплой воде растворить 1 чайную ложку соли. В чашу для замешивания теста просеять муку, сделать в муке небольшое углубление. Вбить туда яйцо, влить воду и растопленное масло. Всё хорошо перемешать и замесить крутое тесто руками или миксером. При необходимости добавить ещё муки. 2️⃣Вымешивать тесто, пока оно не станет однородным и не будет хорошо отставать от рук (примерно 5–10 минут). Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку или положить в пакет, оставить на 30 минут при комнатной температуре. 3️⃣Приготовить начинку: нарезать мелкими кубиками куриное филе, картофель и лук. Добавить соль, перец, специи, растительное масло. 4️⃣Всё тщательно перемешать. Помидоры черри разрезать пополам. 5️⃣Тесто разделить на 6 равных частей, отрезать от каждого кусочка маленький кусочек для украшения. Сформировать шарики. Каждый шарик раскатать в лепёшку толщиной 2 мм, диаметром примерно 18–19 см. 6️⃣Раскатанное тесто выложить в небольшую глубокую миску (размер миски — 11 см, высота — 4,5 см). В центр положить помидоры. 7️⃣Затем выложить начинку (примерно 2–2,5 ст. ложки). Влить для сочности 1 ст. л. воды. Соединить края теста, хорошо защипнуть. Перевернуть тесто с начинкой и уложить швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. 8️⃣От кусочка теста, который отрезали для украшения, оторвать маленький кусочек, скатать из него шарик — ручку «крышки горшочка». Затем сделать из теста тонкий жгутик и выложить по кругу, формируя «крышку». 9️⃣Смазать горшочки яйцом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, ориентировочно 1 час. Можно накрыть горшочки фольгой, чтобы начинка стала мягкой и сочной, примерно за 30 минут до готовности. 🔟Готовые горшочки с курицей, картофелем, луком и помидорами вынуть из духовки и дать немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!😍 Ресторан на дому #выпечка #мясные_полуфабрикаты