🥩 Свиная шея с глазурью и клюквенным соусом 🗒️ Ингредиенты: ‣ свиная шея – 1 кг. ‣ чеснок – 3 зубчика ‣ перец – 1 ст. л. ‣ соль – 2-3 ч. л. Глазурь: ‣ мёд – 3 ст. л. ‣ соевый соус – 40 г. ‣ соус барбекю – 1 ст. л. ‣ сок половины апельсина ‣ сахар – 2 ст. л. Соус: ‣ клюква замороженная – 200 г. ‣ сахар – 6-7 ст. л. ‣ сок половины апельсина ‣ крахмал – 1/2 ч. л. + 1 ст. л. воды для растворения ‣ вода – 30 г. 🍽️ Приготовление: 1. Натереть мясо солью, перцем и чесноком, убрать в холодильник на ночь. 2. Обжарить с каждой стороны по минуте, завернуть в пергамент и запечь при 160°С 1-1,5 часа. 3. Смешать ингредиенты глазури, смазать мясо, запечь при 200°С ещё 15 минут. 4. Для соуса: клюкву, сахар и воду довести до кипения, добавить растворённый крахмал, прогреть 2 минуты.