Недавно писала про резистентный крахмал. А вот наглядный пример того, как работает биохимия еды на бананах. По мере созревания банана крахмал превращается в сахар. Именно поэтому я почти всегда выбираю зелёные бананы (хотя мне и по вкусу они нравятся больше) 🟢В зелёных бананах больше резистентного крахмала. Это форма углеводов, которая работает как пища для полезных бактерий кишечника, а заодно помогает держать уровень глюкозы более стабильным. 🟢 Зелёные бананы перевариваются медленнее, лучше насыщают и не так провоцируют дальнейшие скачки аппетита. Для тех, кто хочет держать под контролем вес, голод и метаболизм, это очень рабочий вариант. 🟡 Жёлтые бананы, конечно, слаще и вкуснее. Но в них крахмал уже в значительной степени превратился в простые сахара. Поэтому энергию они дают быстрее, но и уровень глюкозы после них растёт тоже быстрее. И важный нюанс по витаминам и минералам. И зелёные, и жёлтые бананы содержат калий, магний и витамины группы B. Но у зелёных больше пользы для микробиоты, а у жёлтых - больше быстрой энергии, они отлично подходят как перекус перед тренировкой. Такие дела💚 Едите бананы? Какие любите больше зелёные или поспелее? PrettyWellness