🫜Борщ животворящий Одно из лучших блюд, что придумало человечество! Без лишних слов, поехали: Ингредиенты (на кастрюлю 5 литров): 🥩Говяжья мякоть - 800 гр. 🫜Свекла - 2 шт. средние 🥕Морковь - 1 шт. 🧅Лук репчатый - 1 шт. 🥫Томаты резаные в собственном соку - 350 гр. 🥬Капуста белокочанная - 200 гр. ⚪️Уксус - 1 ст. л. 🤍Сахар 🧂Соль 🖤Перец горошек 🍃Лавровый лист Процесс: 1. Варим бульон на той части мяса, которая нравится, у меня говяжья мякоть (лангет) 2,5 - 3 часа без специй, не забыть снять пенки когда мясо закипит; 2. Вытаскиваем мясо и кладем вариться картофель, добавляем в бульон лавровый лист и перец горошек; 3. Нарезаем мясо и возвращаем в кастрюлю; 4. Делаем зажарку на оливковом/подсолнечном масле из мелко нарезанного репчатого лука и натертой моркови, до золотистости, отправляем в кастрюлю; 5. Прижариваем натертую свеклу, на оливковом/растительном масле, к ней добавляем томаты, уксус, чеснок, перемешиваем и томим минут 10, затем отправляем в кастрюлю; 6. Все тщательно перемешиваем, даем закипеть, солим по вкусу; 7. Важно! Обязательно стабилизируем вкус сахаром, он нейтрализует кислоту от томатов. По вкусу. 8. Добавляем капусту и оставляем томиться борщ на мелком огне почти полностью закрытым крышкой минут на 40-50, до готовности капусты (можно оставить ее чуть альденте). 9. Сервируем со сметаной и зеленью, а также гренками с салом; 10. Наслаждаемся! #петровскиерецепты