В этот прекрасный летний день ровно 10 лет назад я пришёл на стажировку в мясную лавку “Fleishers” в Нью-Йорке, мне выдали мясницкий нож и говяжью голяшку, с которой я срезал мясо, положил рядом нож и сделал эту фотографию. Под фотографией я оставил подпись: “That's how you get to Carnegie Hall”. И начал практиковаться.