“Еда будущего начинается здесь. Как я провёл день с человеком, который в одиночку начал менять индустрию ресторанного бизнеса в России” Сегодня познакомился с настоящим мотором гастрономических перемен — Алексеем Валерьевичем Горенским, руководителем Gastronomy Institute Paul Bocuse (официально теперь — Lifestyle Executive). Не просто пообщались, а погрузились с головой в разговор о развитии пищевых производств Красноярска, и что важно — не на уровне “бла-бла про инвестиции”, а о реальные шаги, проекты, запуски новых форматов. Так что впереди — совместные перспективы. Уже обсуждаем идеи, от которых в ближайшем будущем некоторые ритейлеры и рестораны точно “задергают бровями”. А теперь от души: за экскурсию по институту готов голосовать обеими руками! Такой масштаб, оснащение и амбиции — признаться, видел только в роликах про топовые школы в Европе и Азии. Тестовые лаборатории, кухни, пространства для гастро-экспериментов... даже у самого прожжённого скептика глаза бы загорелись. Честно говоря, захотелось вернуться на пару десятков лет назад, хотя бы для того, чтобы поступить сюда учиться. Честно, это не “про обучение поваров” — это про индустрию, которая может перезапустить всю пищевку далеко за пределами России. Спасибо, Алексей, за отдельное время и энергетику. Вдохновили, зарядили, показали размах и настоящие возможности. Stay tuned: дальше — только интереснее. Проекты — не за горами! А вы и дальше готовы довольствоваться банальным супчиком из пакета, когда рядом строится фабрика гастрономических побед?