🫙✨ ЖИЗНЬ ЗАКВАСКИ. И промежуточные итоги эксперимента с разными видами хмеля. Из простой муки и воды рождается закваска — живая культура, которая дышит, пузырится, источает фруктовые ароматы и кислинку. У неё есть свой ритм: подъём, пик силы и закат. Выбор муки, температура и даже «режим кормления» меняют её характер. Наблюдать за ней — всё равно что растить маленького питомца, только в банке. 🥖 Хотите узнать, когда закваска в наилучшей форме, как контролировать её рост и чем цельнозерновая отличается от белой? Ответы — в видео.