Когда я была беременна первым сыном, мы с мужем ездили на бебимун (это как медовый месяц, только по беременности) во Вьетнам. Целую неделю мы жили в Ханое, где традиционным блюдом является бунча. Бунча это рисовая лапша, которая подается с котлетками из свинины, зажаренными на огне и с жаренным роллом. Роллы жареные я дома приготовить не могу, а вот остальное блюдо решила повторить, ведь в Москве его редко можно встретить. Бунча - рисовая лапша со свининой Ингредиенты: - котлетки (рецепт здесь) - 1 ч. л. сахара - 1 ч. л. рыбного соуса - 2-3 кружка рисовой лапши - зеленый салат - мята, кинза, зеленый лук Для маринованных огурцов: - 1 дайкон - 1 морковь - 1 огурец - 220 мл рисового уксуса - 250 мл воды - 2-3 дольки чеснока - 50г сахара - соль - 1 ч. л. рыбного соуса Заливка: - 180 мл воды - сок 1 лайма (будьте осторожны, добавлять понемногу, может потребоваться меньше) - 2-2,5 ч. л. рыбного соуса - 2 ст. л. коричневого сахара Как готовить? 1. Маринуем овощи: нарезаем морковь, дайкон, огурец большой соломкой, чеснок дольками, по желанию можно добавить чеснок. Заливаем уксусом, добавляем сахар, соус и заливаем кипятком. Оставляем на ночь или минимум на полчаса. 2. Обжариваем котлетки, затем глазируем с сахаром и рыбным соусом (по желанию) 3. Отвариваем лапшу по рекомендациям на упаковке 4. Делаем соус - смешиваем воду, рыбный соус, сахар, сок лайма и чили 5. Выкладываем в тарелку: лапшу, котлетки, морковь и огурец по желанию, зелень, заливаем соусом-заливкой. Только ради нее вернусь бы в Ханой, чесслово!