🌿 Салат с чечевицей, запечённой морковью и тахини Сытный, тёплый, с хорошим балансом белка, клетчатки и полезных жиров. Подходит и как самостоятельное блюдо, и как плотный гарнир 💚 Ингредиенты: ▫️ 200 г зелёной чечевицы ▫️ 2 крупные сочные моркови ▫️ 1 большая красная луковица ▫️ 6–7 листьев пекинской капусты ▫️ 0,5 ч. л. молотой зиры ▫️ 2 ст. л. тахини ▫️ сок и цедра 1 лимона ▫️ 2 ст. л. оливкового масла ▫️ соль, чёрный молотый перец ▫️ кунжутные семена для подачи Приготовление: 🟢 Морковь и лук нарежьте крупными дольками, сбрызните лимонным соком, добавьте зиру и соль. Запекайте около 15 минут до мягкости и лёгкой карамелизации. 🟢 Чечевицу отварите до мягкости (она должна быть нежной, слегка разваренной). 🟢 Для соуса смешайте тахини, лимонный сок и цедру, оливковое масло, соль и перец до кремовой текстуры. 🟢 Соедините чечевицу с запечёнными овощами и нашинкованной пекинской капустой. Полейте соусом, посыпьте кунжутом и аккуратно перемешайте. Получается насыщенно, ароматно и очень сбалансировано 🥗 Будете пробовать?☺️ #рецепт #полезноепитание #нутрициолог #растительныйбелок #заботаосебе #здоровыерецепты