Жареный рис с овощами Юго-восточный вариант «каши из топора». Чистого времени — 15 минут. Подо что готовить: Yosi Horikawa. Игра с кухонными звуками, вода, пузырьки, все живое. Идеально для варки риса. Подо что кушать: Ginger Root Фанковый инди-ретро, будто сидишь в закусочной на колесах. Рис — 1 стакан Вода — 1,2 стакана Чеснок — 1 зубчик Лук — 1/2 шт Морковь — 1 шт. Перец сладкий — 1 шт. Горошек — 100 г. Кукуруза консервированная — 100 г. Яйцо — 2 шт. Соевый соус — 2 ст.л. Устричный соус — 2 ст.л. Растительное масло, соль. Почему «каша из топора»: потому что собирается из почти любого набора овощей. Сложнее сказать, что туда НЕ подходит: картошка, например. Ну баклажаны. А так можно брать готовую замороженную смесь и будет отлично. И вторая причина — это хороший способ дать новую жизнь вчерашнему рису. Итак, начнем как раз с него. Вскипятить воды. Поставить кастрюльку с плотно закрывающейся крышкой на огонь. Налить 2 ст.л. растительного масла. Очистить и измельчить зубчик чеснока. Отправить в кастрюлю на 20 секунд. Отмерить стакан риса. Отправить к чесноку, перемешать. Посолить. Отмерить 1,2 стакана кипятка. Пропорции важны, но без фанатизма до уровня миллиметра. Залить рис, уменьшить огонь до минимального, закрыть крышкой и засечь 12 минут. По окончании этого времени убрать с огня. Засечь еще 12 минут, не открывая крышку. Овощи лук-морковку-перец нарезать мелким кубиком. Горошек может быть свежий, замороженный или консервированный. Разогреть сковородку с 2 ст.л. растительного масла. Отправить туда сначала лук на 2 минуты, потом к нему морковку на 2 минуты, потом остальные овощи. Добавить соевый и устричный соусы, перемешать и потушить минут 5. Вбить к овощам яйца, перемешать, подождать пока они «схватятся» и добавить на сковородку рис. Перемешать и подавать немедленно. Как я уже сказал в начале, тут могут быть вариации с овощами любые. Что есть в запасе, то и хорошо. При желании можно добавить остроты «шрирачей». У меня как-то были только пара стрелок зеленого лука и консервированный ананас кусочками. И тоже отлично зашло.