Готовый календарь разработки и запуска меню на весь 2026 год Я лично разработал эту систему, и с 2023 года мы используем её в работе. Сейчас этим календарём пользуются и наши студенты. Могу смело заявить: сильные кухни не держат сезонку в голове. Они ведут её по календарю. Я работал на такой кухне и скажу вам, когда у тебя одновременно идут обновления меню, спецпредложения, праздники, тестинги, ТТК, закупка, обучение команды и сам запуск — без календаря всё быстро превращается в “главное ничего не забыть”. Календарь это спаситель шефа чтобы: 1. Заранее видеть весь год по обновлениям меню и понимать, когда начинается разработка, согласование, просчёт и запуск. 2. Не упускать ключевые точки Когда делать проработки? Когда считать себестоимость? Когда подключать закупку? Когда передавать всё команде? 3. Ровнее распределять нагрузку чтобы не собирать запуск в последний момент и не загонять кухню в аврал. 4. Не терять сезон и деньги потому что если в него заходишь поздно, уже опаздываешь и по продажам, и по интересу гостей. На 2026 год я тоже подготовил готовый календарь разработки и запуска меню, который можно сразу забрать и адаптировать под свою кухню. Но этот файл я отдам ТОЛЬКО участникам эфира: «Обновление меню: как выстроить систему в которой нет аврала» Завтра 25 марта в 12:00мск вы сможете забрать файл на эфире