Главные новости веганского фудтеха за январь-февраль 2025 1️⃣ Мясо из воздуха: стартап Air Protein получил рекордное финансирование $150 млн инвестиций на развитие технологии производства белка из воздуха! Этот стартап использует микробиологические процессы, чтобы превращать углекислый газ в полноценный белок, напоминающий мясо. Такой способ не требует сельскохозяйственных угодий и воды. Ожидается, что первые продукты появятся в продаже уже к концу года. Хотели бы пробовать?)) 2️⃣ Веганский сыр, который реально плавится Одна из главных проблем растительных сыров – их текстура при нагревании. Но в 2025 году New Culture выпустили первую веган моцареллу и чеддер, которые тянутся, плавятся и имеют насыщенный молочный вкус. Секрет – использование точечной ферментации для создания казеина без участия животных. 3️⃣ Мировые сети ресторанов расширяют веганское меню В 2025 году всё больше сетей делают ставку на растительное меню: 🔸 McDonald’s думает над открытием 100% веганских ресторанов в Лондоне и Берлине. 🔸 Starbucks объявили, что к концу года растительное молоко станет стандартным во всех напитках без доплат. 🔸 Burger King расширяет веганскую линейку в Азии и Латинской Америке, добавляя новые бургеры на основе искусственного мяса. 4️⃣ Альтернативы рыбе тоже вышли на новый уровень: Wildtype и Bluu Seafood представили выращенный в лаборатории лосось и тунец, идентичные по вкусу и текстуре настоящим. 5️⃣ Веганские мясные альтернативы на основе грибного мицелия становятся всё популярнее)) Meati Foods и MyForest Foods развивают производство «грибного мяса», которое богато белком и имеет натуральную мясную текстуру. 6️⃣ Стартапы EVERY Company и Yo! Egg разработали новые веганские яйца, которые теперь полностью имитируют не только вкус, но и текстуру желтка и белка. Yo! Egg даже продаёт жидкие растительные яйца в скорлупе, которые можно разбивать, как обычные. Что? да)) Что бы вы попробовали?) Веганский Мак это уровень, конечно😅Веган яйцо в скорлупе тоже заинтересовало))