Прилетела в Красноярск. делюсь впечатлениями: 1️⃣ Институт гастрономии. Подошла сама к студенту 2 курса по имени Владимир, он пишет курсовую на тему «Кризис управления»: в компании за год сменилось шесть управляющих, и он разбирает причины и последствия. Когда так часто меняются разные управленцы, это уже не совпадение и скорее указывает на сбой на уровне системы и вышестоящего руководства — на отсутствие выстроенных процессов, понятных целей и устойчивых правил. Но тогда вопрос: действительно ли проблема в людях, или всё-таки в самой системе управления? 2️⃣ Заглянули в ресторан "Горячий цех". С нами был шеф Дима Гарифулин. Очень четко, вкусно и по делу - огромный ресторан на 250 мест, и таких по Сибири уже 6. Открытая экономика: — себестоимость 27–28% (полная) — ФОТ до 22% — рентабельность не ниже 30% И это не теория, это реальные цифры здесь и сейчас. 3️⃣ И немного про природу.Столбы. Моя не первая попытка до них добраться — раньше все заканчивалось тем, что идти нужно было почти в одну сторону 3 часа 😅 В этот раз выяснилось, что можно доехать на машине и пройти всего 500 метров. И это, конечно, кайф. Настоящий. Красноярск, ты мощный. Продолжение следует #путешествия