​Холодец из свинины #закуски Ингредиенты Свиная рулька 1 кг Свинина 500 г Вода 2 л Репчатый лук 1 головка Лавровый лист 1 штука Душистый перец горошком 5 штук Чеснок 3 зубчика Соль по вкусу Хрен по вкусу Горчица по вкусу Петрушка по вкусу Морковь 1 штука Приготовление Подготовить все ингредиенты. Свиную рульку хорошо промыть и соскрести с нее все лишнее, кожа должна стать гладкой. Все мясо замочить в холодной воде на 6–8 часов, воду периодически менять. Так мясо практически не даст пены. Выложить рульку и мясо в чашу мультиварки, залить водой и установить температуру 100 градусов на 30 минут. Снять образовавшуюся пену. Добавить лук, морковь, лавровый лист, душистый перец и соль. Варить при 90 градусах еще 5 часов. Готовый бульон процедить через несколько слоев марли. Добавить к бульону раздавленные через пресс зубчики чеснока и досолить по вкусу. Бульон должен казаться слегка пересоленным. Все мясо разобрать на волокна и мелко нарезать. Овощи и специи выкинуть, они больше не нужны. Выложить мясо в одну большую емкость или в индивидуальные формы. На дно формы можно выложить листья петрушки. Залить мясо бульоном, полностью остудить и убрать в холодильник до полного застывания. Подавать холодец из свинины с горчицей или хреном.