Для наглядности обратите внимание на количество белка. И не переживайте за усвоение.. Даже если усвоится на 70% этого достаточно для вегетарианцев. ( а если вы лакто- ово-вегетарианец, т.е.едите яйца и молочку, то и вообще нет проблем).