👀Глютен (или клейковина)-это растительный белок, который содержится в пшенице, ржи, ячмене. Само название («gluten» происходит от английского glue-клей) недвусмысленно указывает на свойства-«склеивать», придавать вязкость, загущать. 📎Есть группа людей, которые имеют повышенную чувствительность или непереносимость к этому белку. 🕯Определить, есть ли у вас проблемы с усвоением глютена можно с помощью анализа, но лучше ориентироваться на нижеперечисленную симптоматику: 🔴головные боли, 🔴боли в животе (кишечнике), 🔴хроническая усталость, 🔴депрессия, 🔴проблемы с кожей, 🔴боли в суставах, 🔴хронические заболевания, 🔴аллергия на что-либо ➡️Попробуйте исключить глютенсодержащие продукты на некоторое время (например, месяц). Если вы стали чувствовать себя лучше, появилось больше энергии, пропали вздутие и тяжесть после приема пищи, улучшилось состояние кожи, значит у вас есть повышенная чувствительность к данному компоненту пищи и ваш ЖКТ не готов получать такие продукты на постоянной основе. 🤫Глютен содержится: ✔️в крупах (за исключением тех, о которых речь пойдет ниже); ✔️завтраках быстрого приготовления, хлопьях и мюсли; ✔️отрубях; ✔️макаронах; ✔️полуфабрикатах, содержащих злаки (колбасных изделиях, пельменях, варениках и т.п.); ✔️соусах; ✔️сладостях (зефир, пастила, вафли, конфеты, печенье, халва, джем, мармелад); ✔️фаст-фуде (чипсы, сухарики, бургеры и пр.); ✔️напитках (в т.ч., алкогольных, приготовленных на основе злаков); 🖥Крупы без глютена: Гречка Пшено Амарант Конопля Киноа Лён Рис Овсянка gluten free ✔️Гречка Гречка — чемпион по содержанию белка (до 20%), а также железа, цинка, калия, магния, фосфора, кальция, витаминов группы B.  Это незаменимый продукт в детском питании,поскольку гречка гипоаллергенна. ✔️Пшено (просо) Несмотря на похожие названия пшено и пшеница — это совсем не одно и то же. Пшено — это крупа, которая получается из семян просо.   ✔️Амарант Амарант богат скваленом, витаминами, пектином.  Употребление амаранта: обогащает рацион легкоусвояемым растительным белком; уменьшает воспаления; помогает контролировать вес благодаря низкой калорийности; служит дополнительным источником витамина D; оказывает онкопротекторное действие. ✔️Рис Существует много сортов риса, каждый из которых имеет свой функционал: белый, шлифованный рис помогает при отравлениях и интоксикациях, останавливает диарею черный рис — чемпион по содержанию клетчатки; бурый и красный рис содержат наибольшее количество полезных веществ (поскольку при его производстве удаляется только самая грубая оболочка зерна). ✔️Киноа Основное достоинство киноа — обогащенность растительным белком (здесь его больше, чем в гречке) со сбалансированным набором аминокислот. ✔️Лён Лён богат витаминами, минералами, Омега-3 и клетчаткой. Употребление льна будет полезно: женщинам для профилактики онкологических заболеваний матки, груди, яичников, нормализации цикла и облегчения симптомов ПМС; беременным для повышения эластичности кожи и предотвращения появления растяжек; мужчинам для снижения риска развития рака предстательной железы; всем категориям потребителей для укрепления иммунитета и профилактики вирусных и простудных ✔️Конопля в конопле содержится редкое вещество инозитол (витамин B8), которое особенно важно для правильной работы нервных клеток, повышения работоспособности, питания мозга; конопляное масло — прекрасное средство для лечения заболеваний кожи (дерматитов, псориаза, покраснений, экземы) благодаря высокому содержанию фитостеринов и хлорофилла, а также идеальному балансу Омега-3 и Омега-6; конопля — кладезь витаминов (A, группы B, C, E) и микроэлементов (кальция, магний, селен, марганец, фосфор, сера и др.). Конопляный протеин должен обязательно быть в рационе каждого вегетарианца. ✔️Овсянка без глютена Овес считается безглютеновой культурой, однако при посеве, транспортировке, сборе и хранении он может смешиваться с глютенсодержащими продуктами. P.S "Ваша реакция в сообществе вдохновляет! Ваш ка