ГОСТ на фунчозу начнет действовать с 1 сентября: Фунчоза (стеклянная, крахмальная, китайская лапша) — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, а теперь популярная и у нас. Это тонкая лапша, приготовленная из крахмала и воды. В готовом виде превращается в длинные прозрачные нити, практически без вкуса. Теперь фунчоза должна: 📍иметь белый или кремовый цвет, характерный вкус и запах без посторонних примесей. 📍после приготовления не слипаться и не терять форму. 📍иметь массовую долю влаги в изделиях не выше 12%, диаметр нити - 1,2 мм, а долю крошки и деформированных изделий — не более 3% 📍длину изделия не больше 70 см Также стандарт определяет требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению, а также методы контроля качеств. Здоровое питание.Что нового ✍️| #новостиобщепита