Фитнес-блогеры, норма белка и Жирность На днях ютуб подкинул мне видео одного фитнесера с претензией на научность. Более 800к подписчиков слушают чушь. Разумеется любимая тема качков - “скока надо белка?”. Приводит он эту ссылку, и говорит: ученые доказали, что без белка вы теряете мышцы, и считать его надо на килограмм веса. Но мы жиромасоны люди грамотные, нас на мякине не проведешь, и абстрактом не убедишь. Как считается белок мы знаем, вот наша база. Изучим аргументы кленбутероловой фитоняшки. Открываем статью целиком, что мы видим? Все участники без лишнего веса! И да, в таком случае мы можем делать расчет на 1 кг веса, а при ожирении НЕ МОЖЕМ! Идем дальше, есть три группы с одинарной, двойной и тройной нормой белка, называем их 1рда, 2рда, 3рда. По калориям группы одинаковы, разница только в белке и углеводах, жиры тоже примерно равны. Группа 1рда похудела больше других, но и потеряла больше мышц. В теории дальше мы должны увидеть, что 2 и 3рда похудели также, но потеряли меньше мышц. Но они меньше снизили вес, а группа 3рда потеряла больше мышц, чем группа 2рда, хотя ела на 50% больше белка! Любой приличный человек должен возмутиться: абаждите, вы в абстракте написали что белок защищает от потери мышц, но почему его эффект теряется при трехкратном повышении дозы? Хороший вопрос. Смотрим дальше, группа 1рда снизила вес на 3,5кг из которых 2кг - мышцы. Тут любой разумный человек должен уже заорать: это как так вы бл**ь измеряли, что за 3 недели человек 2 кило мышечной ткани потерял?? Это катастрофическая потеря! Она невозможна от одного только дефицита калорий и белка, тем более что белка им по сути ХВАТАЛО для поддержания тканей, а углеводов было 272г в день - это конская доза! Чтобы потерять 2кг мышц за 3 недели надо жить на одной воде! Или лежать в реанимации с сепсисом, ожогами, онкологией или в коме, на ваш выбор. Тада все ок, но не на 1800кк в день с нормальным уровнем активности! Весь эффект похудения получился просто из-за завышенной калорийности в первые 10 дней эксперимента! Динамику веса в эти дни нам никто не показывает, якобы набора веса не было. С мышцами еще смешнее. Они использовали для оценки тела метод DEXA - рентген. Но есть проблема, этот метод хорош для жира и костей, но ужасен для мышц, потому что при приеме 500мл воды он вам скажет, что у вас прибавилось 500г мышц. Не верите? Вот статья где это проверяли. То есть ЛЮБЫЕ краткосрочные исследования где для оценки потери мышц использовали DEXA можно выбросить. Минимум 8 недель, а лучше 12, тогда DEXA будет относительно релевантна. Человек понимающий, видит на итоговом графике эффект приоритета глюкозы в цикле Рэндла и дозозависимый эффект инсулина на ренин-ангиотензин-альдостероновую систему, что привело к разной гидратации. Но это сложно, и даже если об этом говорят на курсах для фитнес-тренеров, этого мало чтобы сформировать системное понимание. Никакие выводы по норме белка из этой работы сделать нельзя, и мой пост про белок выше остается в силе. 100-120г белка хватит для роста мышц даже мужчине регулярно тренирующемуся в качалке (не бегуну). Этот пример хорошее напоминание: цитирование научных работу не значит достоверность выводов. Наукообразность не равно научность. Чтобы читать научные работы необходима ЭКСПЕРТИЗА, то есть профильное образование или опыт работы в предметной области. Любые попытки за 10 минут объять необъятное приведут исключительно к ложным выводам. Если вам надоело слушать пересказ старых баек новыми способами, пишите Мастеру 👉🏻 @malojira_master 👈🏻 и я помогу вам изгнать Жирность без псевдонаучных цитирований. _