Баклажаны в яичном кляре с крахмалом Этот кляр дает особенно хрустящую корочку без дополнительной панировки. Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 3 яйца, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 100 г муки, специи. Приготовление: Нарежь баклажаны пластинками и приправь их по вкусу. Венчиком взбей яйца с крахмалом, чтобы не было комочков. Обваляй баклажаны в муке, обмакни в яйцо и обжарь на сковороде с двух сторон до румяности.