Буквально вчера на одном из каналов, который ведёт замечательный гастроэнтеролог @OlgaRukshina , зашла речь о различных пряностях на наших кухнях. Подписчики высказывали разные мнения, и одна честно призналась, что не знакома с ЗИРА. Думаю, что среди ВАС большинство знает об этой специи -незаменимой в восточной кухне, имеющей насыщенный тёплый и слегка острый вкус, напоминающий смесь перца и орехов с цитрусовыми нотками. В народной медицине ЗИРА используется для улучшения пищеварения, считается средством от бессонницы и помогает при головной боли. Кстати, одно из необычных использований ЗИРА - это СУП «Капучино» из моркови. Короче, стырили название у баристов: что то с молочной пенкой , посыпанной чём-то необычным сверху. Итак, поджариваем и немного карамелизируем морковь, имбирь( немного) и лук. Добавляем зиру и куриный, заранее приготовленный бульон (если не хочется или некогда, можно использовать бульонные кубики- надеюсь, гастроэнтерологи меня не прибьют) и варим, добавляем немного чеснока и соли по вкусу. Далее измельчаем блендером. Теперь пенка: нежирное молоко 1.8% подогреваем, не кипятим!, и взбиваем блендером. Наливаем суп в тарелку, миску, пиалу или в бокал для виски и сверху наносим на поверхность супа полученную пенку и посыпаем смесью из сушеных грибов, можно добавить чёрного перца и чёрной четверговой соли для контраста, типа «корица». Вот и все просто и быстро. Приятного аппетита. Мне, как обычно 🍾🥂. Для Вас…кто что любит🥃🍷🍻🍹🍸🍶.