Корюшка в коптильне — тот самый вкус выходных на природе 😋 Сохраняйте рецепт, чтобы не искать снова 👇 Что нужно: – корюшка — 1–2 кг – соль крупная — 2–3 ст. л. – сахар — 1 ч. л. (по желанию) – перец молотый — по вкусу – лавровый лист — 2–3 шт. – щепа для копчения (ольха, яблоня, вишня) Как готовить: 1. Почистить корюшку, промыть, обсушить. 2. Натереть смесью соли, сахара и перца, переложить лавровым листом. 3. Убрать в холодильник на 2–5 часов. 4. Смыть лишнюю соль, промокнуть полотенцем, дать подсохнуть 20–30 минут. 5. Разложить рыбу в один слой и коптить 20–30 минут после начала активного дыма. 6. Дать «отдохнуть» 10–15 минут — и можно подавать. Важно: для горячего копчения лучше всего использовать ольховую щепу, древесину хвойных пород нельзя применять — она испортит готовое блюдо. В тёплом или холодном виде — корюшка получается ароматная, с красивой золотистой корочкой и лёгким вкусом дыма 🔥 Сохраните себе, чтобы был под рукой в сезон рыбалки 😉 Хотите запустить свою историю идеального копчения? - Заходите: www.коптильнифедотова.рф - Набирайте: +7(901)108-15-38