5 причин, почему вы не растете, хотя у вас уже есть прибыль вы можете зарабатывать на кофейне 100–300 тысяч в месяц но при этом годами не расти и самое неприятное — вы это чувствуете смотрите на цифры и понимаете: «деньги вроде есть, но это не тот уровень, который я хочу» и тут важно понять одну вещь: рост почти никогда не упирается в «рынок» или «гостей» рост стопорится на процессах вот 5 причин, почему кофейня стоит на месте: 1. у тебя нет системы, есть “ручное управление” вы постоянно вовлечены: в закупки, контроль, найм персонала, подсчет кассы и тд любая проблема = сразу вы в итоге бизнес работает только когда вы рядом а значит, масштабироваться он не может по определению 2. вы не управляешь цифрами — вы на них смотрите постфактум вы знаете свою выручку но не всегда понимаете: - какой у каждой позиции фудкост - какие позиции дают основную прибыль - где теряется прибыль без цифр вы не управляете бизнесом — вы просто в нём работаете 3. персонал работает “как получится” бариста, повара, официанты — все работают как считают нужным, каждый день по-разному, нет чётких стандартов, нет контроля кто-то работает хорошо, а кто-то тянет вам на дно, но вы этого не видите и теряете деньги каждый день, даже не замечая этого 4. вы застряли в операционке вы — самый “дешёвый” сотрудник в своей кофейне но именно вы: решаете почти все вопросы, тушишь пожары, закрываешь задачи — все замыкается на вас вместо того, чтобы управлять и развивать бизнес 5. нет чёткого плана роста хочется больше но нет понятной стратегии: что нужно менять, в какой последовательности, на что влиять в первую очередь в итоге — действия есть результата нет ___ и вот здесь интересный момент большинство владельцев кофеен думают: «ну, наверное, просто надо больше стараться» но стараться уже некуда нужно перестраивать саму систему если у вас есть кофейня, и вы чувствуете, что упёрлись в потолок — обязательно заполняйте анкету на отбор в личную работу со мной анкету опубликую в канале через пару дней