НАЧИНКА ДЛЯ ТОРТА ТРОПИКИ🥭🥭🥭 РЕЦЕПТ РАСЧИТАН НА 2 ФОРМЫ ДИАМЕТР 14 СМ ИНГРЕДИЕНТЫ: Слой мусса Манго: • Сливки 33% — 130г • Пюре манго — 60 г • Белый шоколад 60г • Желатин — 6 г • Вода для желатина — 30 г :Слой Маракуйя • Маракуйя пюре — 150 г • Сахар — 30 г (или по вкусу) • Кукурузный крахмал — 2,5 г (для стабильности) • Желатин 220 Bloom — 6 г • Вода для желатина — 30 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Мусс Манго: Желатин (6 г) замочи в 30 г воды. Пюре Манго доведи до кипения, сними с огня и раствори в нём набухший желатин. Сразу вылей горячую смесь на поломанный белый шоколад. Блендируй до гладкости. Остуди массу до 40°C. 2. Сборка первого слоя: Взбей сливки до мягких пиков. Аккуратно соедини с остывшей шоколадной массой. Раздели мусс поровну между двумя формами и убери в ХОЛОДИЛЬНИК на 40 минут. 3. прослойка Маракуйя: Замочи желатин в холодной воде.. Маракуйя пюре смешай с сахаром и крахмалом, доведи до кипения, постоянно помешивая. Сними с огня, добавь набухший желатин и размешай до полного растворения. 4. Финальная сборка: Остуди основу из Маракуйя до 35°C и аккуратно разлей её поверх слегка схватившегося мусса в обеих формах. 5. Завершение: Убери формы в морозилку до полного застывания. Готовые пласты можно хранить в морозильной камере до 30 суток! Автор anna_cake_tortiki567 #рецепты #рецептначинкидляторта #торт 📲Подписывайтесь на наш канал в MAX 🍵Книга маминых рецептов 🥗Салаты и закуски 🧑🏼‍🍳Чат кондитеров