О ситуации в отрасли Для канала ReBro дал короткий комментарий, здесь решил написать более развернуто. Главное. Просадка сейчас почти во всех отраслях экономики, с кем бы ни говорил. Не могло все время и везде расти, как многие привыкли за последние несколько лет. Если текущая просадка (она существенна, но не критична) уже убила ваш проект — значит, там были внутренние причины. Нет смысла валить всё на рынок и налоговую реформу. Все сильные проекты продолжают работать, пусть и с разной степенью снижения рентабельности. Но модели под дальнейшее падение нужно построить, чтобы понимать, как действовать, если падение продолжится. Мы сейчас как раз этим занимаемся. Есть момент, который пока непонятно, как будет решен — мы над ним думаем. Текущая ситуация сильнее всего ударила по повседневному мотиву визита в ресторан. В форматах casual dining они обеспечивали до трети выручки. Это подтверждает аналитическая компания MOZG, на базе статистики более чем по 1000 ресторанам по стране. Рынок труда. Положительный момент: проблемы с кадрами почти сошли на нет. Есть шанс провести ротации, взяв в команду тех, кто способен думать и быстро действовать. Всех, кто привык изображать бурную деятельность, пока другие крутят педали, пришло время отцепить – потому что крутить их теперь нужно еще быстрее.