Название домлама вам о чём-то говорит? Это блюдо среднеазиатской кухни. И оно идеально подходит тем, кто любит готовить без хлопот, но хочет получить вкусно и сытно. Само название переводится как «парить» или «тушить». И в этом весь секрет. Все продукты томятся в собственном соку, без добавления воды. Готовим? Рецепт от моей мамы. · свинина 800 г · лук репчатый 3 шт. · морковь 3 шт. · репа 2 шт. · картофель 6 шт. · капуста ½ кочана · чеснок 4 зубчика · кунжутное масло 2 ст. ложки + растительное для обжарки, можно просто растительное · зира, перец, соль, сухие томаты и перец сладкий 1. В казане на растительном масле слегка обжарьте мясо. 2. Слоями выложите овощи: лук,морковь,репа,картофель ,капуста. Каждый слой подсолите. 3. Сверху добавьте чеснок, зиру, перец и кунжутное масло. 4. Накройте крышкой, огонь сделайте минимальным. Томите 1,5 часа. Крышку не открывать! Домлама готовится без воды, только на соку овощей и мяса. А капустные листья сверху работают как паровая крышка, не давая испаряться драгоценной влаге. Поэтому блюдо получается сочным, нежным и ароматным.