Грибы, которые повидали динозавров! В шоке? Я тоже! Сморчки! Они появились на Земле около 60 миллионов лет назад и с тех пор почти не изменились. В Древнем Риме их считали деликатесом и подавали императорам. В США и Франции они до сих пор ценятся наравне с трюфелями. Собирают их в апреле-мае, пока в лесу нет листвы. Главное, не спутать со строчками: у сморчка шляпка пористая, как пчелиные соты, ножка пустая, поэтому они такие легкие. У строчка шляпка бесформенная, напоминает грецкий орех. Но лучше купить в супермаркете, как делаю я, чтобы не ошибиться) Важный момент: сырые сморчки есть нельзя, они содержат токсины, которые разрушаются при минимальной варке или прожарке. Классика приготовления: обжарить в сливочном масле с луком, добавить сметану. Пробовали? Собирали? Покупали?