Свежеобжаренный кофе — что может быть лучше? Пожалуй, много чего, но и это мы тоже любим. А вот стоит ли заводить мини-обжарку при своей кофейне — вопрос спорный. Разберём его по полочкам. Плюсы ▫️Уникальность. Многие кофейни в вашем районе могут таким похвастаться? То-то же. ▫️Полный контроль. Всё будет так, как решите вы: тайминг, вкус, температура. ▫️Плюс к чеку. Можно продавать и готовые напитки, и зёрна, и курсы по обжарке. ▫️Локальный бренд. У вас появится отличная маркетинговая история «от зерна до чашки». ▫️Божественный аромат в кофейне и даже немного на улице. Рекламы лучше и не придумаешь. Минусы ▫️Вложения. Жарочная машина, витрины, обучение — серьёзные траты, которые окупятся только через пару лет. ▫️Безопасность. Придётся переоборудовать помещения и вентиляцию, пройти пожарные проверки, оформить санитарные документы. Словом, мороки масса. ▫️Риск лишних расходов. Если ваши гости не готовы платить за свежий вкус кофе, обжарка принесёт не прибыль, а убытки. 🚩 Если сомневаетесь, попробуйте заказать небольшую партию зерна с вашей обжаркой на аутсорсе. Если спрос будет, смело создавайте мини-обжарку у себя. Если нет… Ну, вы попытались. В любом случае всегда можно заказать кофе на нашем сайте https://istokcollective.store/