Доставка без перспектив Вслед за анализом посещаемости залов ресторанов команда Mozg.rest проанализировала динамику доставки из ресторанов за 2024-2025 гг. Здесь ситуация оказалась еще хуже: существенное снижение заказов фиксируется сначала прошлого года и усугубилась летом. Рост цен не позволил выйти в плюс к прошлому году. На графике видно, что на протяжении всего года число заказов снижалось на 12-24% в месяц. В отличии от зала, где отрицательная динамика выручки сформировалась только к концу года, в направлении «доставка» все началось до 2025. И, если на посещаемость зала влияют многие факторы, то в этом сегменте можно смело говорить о конкуренции со стороны более дешевых заменителей в виде сервисов гиперлокальной доставки и ритейла: она доставляют быстрее и дешевле. Это может быть свидетельством того, что доставка не может стать для ресторанной индустрии стратегическим направлением: только как бонус к выручке, где функция логистики будет на аутсорсинге у ИТ-корпораций. И здесь нужно внимательно считать, ведь часто бывает так, что за доставку и продажу ресторан отдает больше, чем зарабатывает. 📊 Подробнее с аналитикой отрасли знакомьтесь на сайте Mozg.rest 👉 Подключить Мозг: 📱 Telegram ➡️ Max Читайте "Я пользуюсь Мозгом!" также в Max