Легкий рецепт для праздничного ужина Очень любим любые праздники, но вместо длинных поздравлений хотим поделиться с вами чем-то полезным. Например, рецептом для особенного ужина. Приготовление радужной форели с соусом наршараб (он родом из Азербайджана) можно делегировать мужчинам (или нет). Что купить (на 2 порции): • Форель (или семга/арктический голец) — 2 стейка или филе. • Соус Наршараб (гранатовый соус, продается в любом отделе восточных специй или соусов) — 3-4 ст. л. • Грецкие орехи — горсть (мелко порубить ножом). • Лимон — половинка. • Сливочное масло — небольшой кусочек (для нежности). • Зелень: веточка розмарина или тимьяна. • Специи: крупная соль и смесь перцев. Инструкция: 1. Рыбу обсушите бумажным полотенцем (это важно для корочки!). Посолите, поперчите и сбрызните соком лимона. Пусть полежит 5-10 минут. 2. Разогрейте сковороду с капелькой растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Киньте туда розмарин — пусть масло напитается ароматом. Выложите рыбу. 3. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Внутри рыба должна остаться сочной, не пересушите! 4. За минуту до готовности полейте каждый стейк соусом Наршараб прямо на сковороде. Соус начнет пузыриться и обволакивать рыбу густой рубиновой глазурью. 5. Снимите с огня и сразу посыпьте рыбу дробленым грецким орехом. Он прилипнет к соусу и создаст потрясающую текстуру. Как подать: На большую плоскую тарелку выложите пару листьев салата или рукколы, а сверху — рыбу. Для дополнительного украшения добавьте зерна граната. А еще добавляем вино, свечи и, конечно, поздравления и теплые слова!