Ну что, друзья, сегодня сегодня в России начинается Разгуляй - Широкая Масленица - заключительный этап праздничной недели, которая в этом году захватит и понедельник🙂 Думаю, все уже напекли блинов и не по одному разу. И я, конечно, не отстаю. Но у меня блины особенные - из цельнозерновой (серой) муки. В Болгарии она называется мука №1850 и отличается от обычной тем, производится из цельного зерна и содержит отруби. Цельнозерновая мука: 👉содержит больше белка, витаминов, минеральных веществ; 👉снижает холестерин за счет высокого содержания растворимых пищевых волокон; 👉улучшает работу ЖКТ и выводит токсины за счет нерастворимой клетчатки; 👉имеет более низкий гликемический индекс, а значит не вызывает сахарных пиков и помогает контролировать вес. Я использую серую муку практически для всей своей выпечки, за исключением легких бисквитов. Но и там применяю муку второго сорта, а не высшего. Конечно серая мука при замесе больше разбухает и тесто получается гуще. Я доливаю к обычной порции молока еще половину кипятка, добавляю чуть больше оливкового масла, чтобы блины получились тонкие и дырчатые , как мы любим. А со сливочным маслом и сметанкой вкус просто божественный👍 Пробуйте! и делитесь своими рецептами👌