Нэмы с креветками Пожалуй это самая популярная еда во Вьетнаме после знаменитого супа фо-бо. Готовится с различной начинкой - со свининой, курицей, креветками, один из вариантов приготовления я сейчас и покажу. Ингредиенты 🔸 Бумага рисовая – 1 пачка 🔸 Фунчоза – 1 моток 🔸 Креветки – 300 г 🔸 Морковь – 1 шт. 🔸 Грибы древесные (шиитаке, вешенки, муэр и т.д.) – 10 г (в сухом виде) 🔸 Лук шалот – 1-2 шт. 🔸 Перец сладкий – 1/2 шт. 🔸 Перец Чили – 1/2 шт. (по желанию) 🔸 Корень имбиря – 15 г 🔸 Чеснок – 1-2 зубчика 🔸 Сок половины лимона 🔸 Соевый соус – 5 ст.л. 🔸 Рисовый уксус – 1 ст.л. 🔸 Петрушка, укроп – по вкусу 🔸 Перец черный молотый – щепотка. Приготовление 📌 Замочите грибы горячей водой на 20 минут, в это время нарежьте лук перьями, морковь – тонкой соломкой (можно на терке для корейской морковки), чеснок и чили измельчите, сладкий перец - соломкой, имбирь натрите на мелкой терке. 📌 Креветки разморозьте, очистите и ошпарьте кипятком. 📌 Фунчозу поломайте на кусочки примерно по 5 см, залейте горячей водой, как только она станет мягкой - откиньте на дуршлаг. 📌 Креветки и грибы нарежьте небольшими дольками, добавьте к ним фунчозу, овощи, мелко нарезанную зелень, соевый соус, рисовый уксус, сок лимона, чёрный перец, все перемешайте. 📌 Рисовую бумагу опустите на несколько секунд в теплую воду, встряхните, положите на разделочную доску. На лист выложите пару столовых ложек начинки, заверните его как блинчик, не сильно плотно, иначе нэм при жарке порвется. В сковороде или во фритюрнице разогрейте масло и обжарьте в нем нэмы до хрустящей корочки. Готовые блинчики выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло. Подавайте нэмы с острым или сладким соусом чили, свежими овощами 😋 Приятного аппетита! 👨‍🍳 Готовить здорово со Здоровым в МАХ