Cucurbita «Я предпочел бы сидеть на тыкве и иметь все это для себя, чем тесниться на бархатной подушке», — Генри Дэвид Торо. Тыква — безусловная королева осеннего стола, чья история возделывания насчитывает более 7 000 лет, уходя корнями в древние цивилизации Центральной Америки. С ботанической точки зрения это гигантская ягода, под плотной «бронёй» которой скрывается мощный заряд бета-каротина. Именно он придает мякоти огненный оттенок и в организме трансформируется в витамин А, необходимый для поддержания иммунитета в период холодов. В кулинарии тыква выступает универсальным ингредиентом. Её сладковатая, чуть пряная плоть идеально сочетается с мускатным орехом и корицей, превращаясь в согревающие супы-пюре или нежную начинку для тартов. Она словно аккумулирует в себе последние лучи угасающего солнца, чтобы отдать это тепло вам долгими ноябрьскими вечерами. Gothic kitchen 🎃| #science