Обещал об овощах. Я писал уже о сельдерее, печеном в кофе. Вроде все ясно, но я все же подкопил кофейных остатков и полазил по углам в холодильнике. Палка порея, айва, кольраби. Один белок, полкило соли, полкило кофе из фильтра. И на полтора часа в печь при 180. Очень хорошо. Не знаю, как теперь остановиться. Это овощи-плюс. Порей стал конфетой, и я почти все съел прям сразу. Кольраби однозначно приняла кофейный дух, но потеряла капустный. Пока разбираюсь в своих ощущениях. Скорее, это хорошо, она нежная, влажная, почти фруктовая. А вот кто вышел просто неприлично хорошо, это айва. Я недаром люблю айву в несладком исполнении. От плова до просто жареной на сковородке. Так вот тут она выступила замечательно. Айва приобрела карамельный и парфюмерный тон, осталась плотной, приняла нормально соли и стала классным овощем. Плотная, текстурная, чуть зернистая, не мокрая, но сочная. Я поел их горячих с легким лимонными винегретом и остаток пожарил на следующий день. И доел. #каксталиделать ⬇️⬇️⬇️